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Piatti tipici da degustare a Bogotá


Bogotá oltre ad offrire una vasta scelta culturale e artistica, si è affermata negli ultimi anni come
capitale gastronomica.
Nel quartiere della Candelaria, a pochi passi dal nostro hotel Casa Deco, potrete trovare tanti
ristoranti, café e panaderie dove poter degustare le tante delizie che fanno parte della cucina
colombiana.
In Colombia ogni regione ha un suo piatto tipico, a Bogotá il piatto per eccellenza è l'ajiaco. Si tratta
di una zuppa a base di tre diversi tipi di patate native, pollo e mais, servita accompagnata da riso,
avocado, capperi e panna. Con il clima freddo della città, questa zuppa aiuterà a riscaldarvi!
Un'altra particolarità di Bogotá è il chocolate santafereño, si tratta di una cioccolata calda che viene
servita con una fetta di formaggio, la quale tagliata a dadini si immerge dentro la cioccolata calda,
lasciando sciogliere il formaggio. Si degusta poi a cucchiaini e nonostante possa sembrare un
accoppiamento di cattivo gusto, è davvero delizioso!
La colazione in Colombia generalmente si prepara con uova e arepas (focaccine di mais cotte
grigliate). Quando vi troverete a scegliere la preparazione delle vostre uova, probabilmente vi
chiederanno se le preferite “revueltos” (sbattute a frittatina), “fritos” (all'occhio di bue) o “pericos”.
Quest'ultima è una ricetta tipica bogotana e viene con erba cipollina e pomodoro, probabilmente la
miglior versione delle uova!
Parlando sempre di colazioni, a Bogotà non potete perdervi i tamales! Si tratta di un impasto a base
di farina di mais molto simile alla polenta, ripieno generalmente di verdura e pollo, racchiuso in una
foglia di platano e servito caldo, in compagnia di una bella cioccolata calda.
Una vera particolarità colombiana anche se, i tamales, son presenti in tutta Latino America, ma con
differenti preparazioni.
Il piatto nazionale colombiano invece è la Bandeja Paisa, che seppur sia originario della regione di
Antioquia, dove si trova Medellín, viene preparato e consumato in tutto il Paese.
Si tratta di un piatto servito con tre tipi differenti di carne, generalmente chicharrón (pancetta), chorizo
(salsiccia) e carne macinata, riso, fagioli, platano, uovo fritto, arepa e avocado. Si tratta di un piatto
decisamente sostanzioso ma assolutamente da provare!
Se invece volete tenervi un po' più leggeri, non perdetevi il Sancocho, anche questo servito a livello
nazionale, si tratta di una minestra di gallina a base di patate e platano, molto gustoso e nutritivo,
anche questo come l'ajiaco, ideale per il clima bogotano!
Passeggiando per il quartiere della Candelaria avrete l'opportunità di incrociare diverse panaderie. Si
tratta di panifici che vendono una grande varietà non solo di pane ma anche di empanadas, arepas e
dolci, e varrebbe la pena provarli tutti!
Tuttavia se vi trovate a dover scegliere, noi vi consigliamo di non perdervi i buñuelos, che sono delle
palline di amido di yucca e formaggio fritte, dalla consistenza morbida e il sapore un po' dolcino grazie
a quel pizzico di panela che solitamente viene aggiunto!
Le almojabanas sono un'altra deliziosa specialità, si tratta di paninetti a base di formaggio dal sapore
un po' dolce. Oppure potete ordinare un pan de bono, preparato con farina di yucca e formaggio.
Infine non perdetevi assolutamente le obleas. Si tratta di una sfoglia di wafer ripiena generalmente di
arequipe, ma troverete anche l'opzione ripiena di marmellata di mora e formaggio. Generalmente i
bambini ne vanno ghiotti!
Se cercate un ristorante dove poter gustare tutte queste delizie bogotane, il nostro staff dell' Hotel
Casa Deco saprà indicarvi diversi luoghi eccellenti a poca distanza dall'hotel. Vi aspettiamo a Bogotà!